主菜 les plats ロースト・ポークのオルロフ風
写真は焼く前のオルロフ風です。鮮やかでしょう？面倒に見えますが、切り込み入れて、挟むだけなので、とっても簡単。なのにごちそう感あるし、大人にも子どもにも好まれるというお得なお料理です。焼き上がりはこんな感じ。
本来は仔牛...
主菜 les plats 
わたしたちの往復書簡 往復書簡④ 親愛なる美紀さんへ
9月27日、東京
お元気でいらっしゃいますか？十五夜の日は昼間３３℃まで気温が上がりましたが、やっと涼しい風が感じられるようになった東京です。
美紀さんのお仕事についての考え方の変遷、そして子育ての喜びと引き換えに失ったものの...
オンラインサロン・エオス ベルばらサロン誕生②
ベルばらサロンでのフラワーアレンジメントについて書いています。大雑把で、お花の素人なわたしですが、どんな花をどのように飾ったらいいのかな、と考え考えやっています。そういうときは、普段使わない部分の脳みそのゼンマイ仕掛けがカチャカチャと動き...
オンラインサロン・エオス ベルばらサロンの誕生①
サロン通信をしたい、と思いつつ、なかなかたどり着けずにおります。かつてのサロンを少しずつこちらにも掲載していこうと思います。ということで、2年近く前に遡ります……。
ダコスタ吉村花子さんをお迎えしての、ベルばらサロン。初回は、キック...
お菓子・ケーキ les desserts ブラウニーの新顔、「ブルッキーズ」
ブルッキーズというお菓子をご存じでしょうか。ヒントは、Brookies という綴りです。勘のよい方はお分かりかな？
そう、Brownie ブラウニーと、Cookies クッキーがくっついてBrookies。数年前から、フランスの...
わたしのふらんす わたしのふらんす⑨ ドーヴィルにて
写真は、ドーヴィルの海辺です。9月の初めに行って参りました。パリ北西にある海辺の街で、ココシャネルが愛した街、また高級リゾート地しても知られている街です。
地域圏としてはノルマンディーに属していて、ゆえに、街中の建物は木組み様式。コ...
わたしたちの往復書簡 往復書簡③ 親愛なる信子さんへ
9月20日、ベルサイユ 2週間ぶりのお手紙を、黄金色に色づき始めた街路樹を眺めつつ認（したた）めております。東京はいかがですか？ 残暑もやわらぎ始めているとよいのですが。 信子さんからのお手紙に、「親愛なる」という言葉が「良い言葉です...