主菜 les plats

フランス在住マダムが伝授する、簡単フランス家庭料理、今回はブッフ・ブルギニヨン、牛肉のワイン煮を。フランスを代表する家庭料理の一つです。作り方は説明をはばかれるほど簡単なのですが、美味しいブッフ・ブルギニヨンを作るために抑えておく、大切な...

料理したくないけれど、作らなくてはならない。もうアイデアもない！そんな時に重宝するレシピをご紹介します。鶏肉にヴィネグレット（シンプルなサラダドレッシング）を絡ませて焼く、それだけのレシピです。ここでは「丁寧版」をご紹介しますが、マリネせ...

写真は焼く前のオルロフ風です。鮮やかでしょう？面倒に見えますが、切り込み入れて、挟むだけなので、とっても簡単。なのにごちそう感あるし、大人にも子どもにも好まれるというお得なお料理です。焼き上がりはこんな感じ。 本来は仔牛...

今回ご紹介するテリーヌ・ド・ブッフ・アン・ジュレ「冷製の牛肉のテリーヌ」は、夏バテ防止にも、また、おもてなし料理としても最適なお料理です。