前菜 les entrées トマトのベルベットスープ
元気をつけたいときにぴったりなスープをご紹介します。
発案したのはわたしではなく、ニューヨークにあるサラベス・キッチンというホテルレストランで生まれたスープです。ン十年も昔のことですが、マジソン街のサラベス・キッチンでこのスープ...
前菜 les entrées 
やさしい手相占い やさしい手相占い：あったらいいな、この手相 Vol.1
主菜 les plats ロースト・ポークのオルロフ風
写真は焼く前のオルロフ風です。鮮やかでしょう？面倒に見えますが、切り込み入れて、挟むだけなので、とっても簡単。なのにごちそう感あるし、大人にも子どもにも好まれるというお得なお料理です。焼き上がりはこんな感じ。
本来は仔牛...
わたしたちの往復書簡 往復書簡④ 親愛なる美紀さんへ
9月27日、東京
お元気でいらっしゃいますか？十五夜の日は昼間３３℃まで気温が上がりましたが、やっと涼しい風が感じられるようになった東京です。
美紀さんのお仕事についての考え方の変遷、そして子育ての喜びと引き換えに失ったものの...
オンラインサロン・エオス ベルばらサロン誕生②
ベルばらサロンでのフラワーアレンジメントについて書いています。大雑把で、お花の素人なわたしですが、どんな花をどのように飾ったらいいのかな、と考え考えやっています。そういうときは、普段使わない部分の脳みそのゼンマイ仕掛けがカチャカチャと動き...
オンラインサロン・エオス ベルばらサロンの誕生①
サロン通信をしたい、と思いつつ、なかなかたどり着けずにおります。かつてのサロンを少しずつこちらにも掲載していこうと思います。ということで、2年近く前に遡ります……。
ダコスタ吉村花子さんをお迎えしての、ベルばらサロン。初回は、キック...
お菓子・ケーキ les desserts ブラウニーの新顔、「ブルッキーズ」
ブルッキーズというお菓子をご存じでしょうか。ヒントは、Brookies という綴りです。勘のよい方はお分かりかな？
そう、Brownie ブラウニーと、Cookies クッキーがくっついてBrookies。数年前から、フランスの...