お菓子・ケーキ les desserts

ミル・クレープ Le Mille crêpes

「千枚のクレープ」という意味のミルクレープ。ひんやりしていて、軽くって、オーブンも使わない、夏にぴったりのケーキです。簡単にできますのでお試しになりませんか?
主菜 les plats

牛肉の冷製テリーヌ Terrine de boeuf en gelée

今回ご紹介するテリーヌ・ド・ブッフ・アン・ジュレ「冷製の牛肉のテリーヌ」は、夏バテ防止にも、また、おもてなし料理としても最適なお料理です。
お菓子・ケーキ les desserts

失敗なしのクレープ Pâte à crêpes

フランスの手軽なおやつといえばクレープ。今まで何百枚もクレープを焼いてきたフランス・ママンの、絶対に失敗しないクレープの簡単レシピをご紹介します。
本を読もう

「本を読もう」コーナー、ご挨拶にかえて

ウエブマガジン、『エクリール』の書評ページです。今回は、頭木弘樹さんの『カフカはなぜ自殺しなかったのか』の中にある、言語隠蔽……言葉にしない方がよい思いについて、語り、小説というものの本質に迫ります。
フランスよりボンジュール!

ベルサイユよりボンジュール

暑中お見舞い申し上げます。ベルサイユは緑が多いため、首都パリより気温が2度ほど涼しいのですが、日中の陽射しは、肌を突き刺すよう。土曜日の今日は読書をして過ごそうと思います。Bon weekend!
前菜 les entrées

クルジェットのテリーヌ Terrine aux courgettes

クルジェットとは、フランス語でズッキーニのことです。日本ではズッキーニで通っているのだから、ズッキーニでもいいのですが、クルジェットという方が涼しげかなぁ、と思いまして。 目にも涼しく、おもてなしにもピッタリ冷製料理、もちろん簡単レ...
お菓子・ケーキ les desserts

色々なティラミス Tiramisu à la carte 

色々なティラミスって、なんのこと? ティラミスといえば、エスプレッソ味のあれですよね。そうなのですが、ティラミスのあの寛容な味は、フランボワーズや抹茶とも相性抜群でして、色々アレンジが利くのですよ。その基本となるティラミスのレシピをご紹介...
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