タイトルのとおり、どっしり、しっかりとしたクッキーをご紹介します。写真も「映えない」のですが、お許しを。
このクッキーは、家族のため、友達のため、自分のために幾度となく焼いています。そんなにヘルシーを意識したレシピでもないのですが、市販のクッキーを食べるくらいなら、このクッキーを食べてほしくて。こちらの方が断然美味しいし、お腹の持ちもいいし、作るのも簡単なのですよ。
作り方は以下の通り！
作り方・材料
オーブンを180℃に予熱します。
有塩バター250g
砂糖125g……を混ぜ、
薄力粉250gを加えて、ざっくり混ぜます。わたしは電動ミキサーで、ぶるっと回しては停める、というのを数回繰り返して、直径５～10ミリ程度のダマがたくさん、となるまで混ぜてオシマイにしています。全体がなめらかになるまで混ぜてしまうと、小麦粉のグルテンが出て堅い焼き上がりなってしまうのです。
そこに
オートミール200g、
ナッツと刻みチョコをそれぞれ100g
加えて混ぜます。
このクッキーの一番時間がかかるところは、成型です。
生地を４～５個に分けて直径5㎝くらいの棒にまとめて包み、冷蔵庫で少し寝かせたら、棒を1㎝くらいの厚さに切ります。ただ、ナッツやチョコがゴロゴロ入っているので、アイスボックスクッキーのようにはいきません。切ったあとボロボロすると思うので、手で補正が必要だと思います。
もう一つの方法は、生地をスプーンですくってクッキングシートに乗せて、オーブンに入れ、2，3分したらフォークの背で平らにする、という手もあります。
さらにもっと簡単な方法として、一枚のシート状に延ばして、ナイフで切れ目を入れて焼く、という方法です。
お一人だったら、食べる分以外は冷凍保存してもいいかも。うちは4人家族ですが全量焼いても2日も持ちません！
予熱で180℃に温めたオーブンで10～15分ほど焼きます。
オートミールがたくさん入っているので一枚だけでも、大人なら満足感を得られます。
朝ごはん替わりに、午後に仕事がどっさりあるときの「カツ」に、また成長盛りのお子様に、お勧めします！
