ブルッキーズというお菓子をご存じでしょうか。
ヒントは、Brookies という綴りです。
勘のよい方はお分かりかな？
そう、Brownie ブラウニーと、Cookies クッキーがくっついてBrookies。数年前から、フランスのパン屋さんで見かけるようになりました。
本来は、ブラウニー生地にクッキー生地を重ねて焼くのですが、それだとブラウニーとクッキーの火の通り方が異なるので、シロウトには焼き加減が難しく。
そこで、クッキー部分は、クランブル生地に変えて作っています。また、写真では直径24センチのタルト型で焼いていますが、ブラウニー用の四角い型で厚めに焼いてもGood!
大人にも、子どもにも喜ばれる、エクリール版ブルッキーズ、簡単です。是非お試しを！
材料・作り方
クランブル部分
75g グラニュー糖
50g バター
100g 薄力粉
塩一つまみ
作り方：バターは冷たい方が扱いやすいです。１㎝ほどの賽（さい）の目に切り、その他の材料と一緒にボウルに入れ、ミキサーもしくは両手でぽろぽろのダマ状になるようすり合わせます。
ブラウニー部分
125g バター
60g ダークチョコレート
大さじ1杯 無糖ココアパウダー
150g 砂糖
全卵2コ（大き目）
50g 薄力粉
塩一つまみ
あれば、75gクルミなど
オーブンを170℃予熱炊きします。そこにバターとチョコレートを耐熱ボウルに入れ、オーブンで溶かします。バターとチョコレートが溶け合わさり、粗熱が取れたら残りをすべて加えて混ぜます。生地を型に流し込み、お好みでクルミなどのナッツを振りかけ、その上にクランブル生地をまんべんなく敷き詰めます。
もしあれば、大さじ２杯ほど、コーヒーなどについてくる茶砂糖もしくはテンサイ糖（フランスでしたらCassonade）を振りかけます。
オーブンに入れ、クランブルがきつね色になるまで約30分ほど焼いたら出来上がり。
どうぞお試しあれ！
